Karmelo Bizkarra: Nutrición Energética - Nutrición Celular.

Conferencia del Dr. Karmelo Bizkarra, experto en Medicina Higienista y Nutrición en las Primeras Jornadas científicas Serpens.
"Mientras la cantidad de calorías señala un índice cuantitativo, la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre. Cuando nos alimentamos recogemos y transformamos la energía vital que el alimento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol y la humanizamos.
Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos; luego de vitaminas y minerales, actualmente se habla de antioxidantes; en un futuro próximo seremos conscientes de que la forma, el aroma y elcolor del alimento son tan importantes como sus componentes bioquímicos".